1+1=3

2016

AOC Maury Sec

Cépages : Grenache noir 60 %, Carignan 20 %, Syrah 20%.
Sélection de vieilles vignes au faible rendement de 30-35 hl/ha.

Terroirs : cuvée issue des terroirs de Tautavel et de Maury sur sols argilo schisteux et argilo calcaires.

Vinification : cueillette manuelle en cagettes, tri à la vigne. Sur Syrah et grenache, vinification en
vendange égrappée, cuvaison de 10-12 jours à 25-26 °C. Macération carbonique en raisins entiers sur
Carignan, durée 12 jours à 28 °C, fin de fermentation en cuve à 24°C.

Élevage : en cuve inox durant 9 mois, puis en bouteille pendant 12 mois.

Traitement : collage avant tirage.

Conservation : vin frais, rond, à consommer en l’état, durée de conservation de 2 à 3 ans.

Dégustation :robe très dense rouge sombre. Nez de belle intensité de petits fruits rouges et de poivre
gris. Attaque très douce en bouche qui laisse place à un bel équilibre entre puissance, rondeur et finesse
des tanins. Finale aux arômes de fruits noirs bien mûrs. À savourer sur de la charcuterie, des grillades de
viande ou de poisson. Température de service : 18-20°C.

Habillage : bourgogne séduction antique, bouchon liège, carton de 6 à plat, dédié.