Authentique 2019

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Bouton
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DESCRIPTION 

"Chinon rouge – 100% Cabernet Franc

SOL :
Plateau de Cravant les Coteaux, sur Sol argilo-siliceux

CULTURE :
Haute Valeur Environnementale
En conversion biologique
Âge des vignes : 35 ans
Superficie : 16 hectares

VINIFICATION :
La vendange est triée, égrappée et encuvée. Cuvaison de 3 semaines en cuve inox et béton thermorégulée afin de privilégier le fruit. Remontage journalier durant la fermentation alcoolique.

ÉLEVAGE :
7 mois en cuve inox et béton.

ACCORDS METS & VINS :
Il se mariera parfaitement avec de la viande blanche ou sur une planche de charcuterie/fromage durant un apéritif.

Dégustation :

L’oeil : Rouge grenat assez soutenu au disque bleuté.

Le nez : Extrêmement parfumé et profond, ce bouquet complexe associe les arômes de tarte aux cerises, d’amande fraîche et de tabac blond.

La bouche : Les dégustateurs se montrent séduits par la franchise de ce cru généreux aux saveurs de fruits rouges et noirs. La finale est souple avec une persistance appréciable.

Garde : 6 à 10 ans"

INFOS PRATIQUES 

Prix :

5,40 €

Producteur :

Domaine du Père Benoit

Contact :

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