La Perle Noire

"Cépage : 100% Pinot Noir

12%Vol

Élevage du vin de base en demi-muid aviné pendant 5 mois,
Habituellement nous effectuons notre prise de mousse en bouteille par ajout de jus de raisin frais de la vendange suivante, cependant les vendanges 2013 et 2014 étant peu sucrées, nous utilisons donc du sucre de raisin concentré.