La Perle de Rosé
DESCRIPTION
"Rosé pétillant – 100% Cabernet Franc
SOL :
Plateau de Cravant les Coteaux, sur Sol argilo-siliceux
CULTURE :
Haute Valeur Environnementale
Âge des vignes : 35 ans
Superficie : 70 ares
VINIFICATION :
La vendange est triée, égrappée et encuvée. Cuvaison de 3 semaines en cuve inox et béton thermorégulée afin de privilégier le fruit. Remontage journalier durant la fermentation alcolique.
ÉLEVAGE :
8 mois en fût de chêne français.
ACCORDS METS & VINS :
La Perle de rosé se mariera parfaitement à l’apéritif et aux desserts.
Dégustation :
L’oeil : Une robe saumon aux reflets chauds et dorés.
Le nez : Arômes subtils et gourmands, un fin bouquet de notes de fruits rouges, de roses et de zestes d’agrumes.
La bouche : Attaque en bouche finement pétillante, précise et élégante, suivie d’une finale de pêche et d’une belle fraîcheur.
Garde : 2 à 3 ans"
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